Кантонский рис

Кантонский рис – это блюдо, которое является неотъемлемой частью кулинарного наследия Кантона, крупнейшего города Китая. Это насыщенное и вкусное блюдо, которое гарантированно удовлетворит ваши гастрономические ожидания.

Один из основных компонентов кантонского риса – это свежие овощи. Каждая гранула риса окутана взрывом красок благодаря свежим моркови, горошку, брокколи, пекинской капусте и цветной сладкой перцу. Они придают блюду пикантность и аппетитный вид. Комбинация этих овощей также обеспечивает хорошо сбалансированный витаминный комплекс.

Очень важным является также использование свежего мяса в кантонском рисе. Мы используем нежное куриное филе, качественное говяжье мясо или сочную свинину, чтобы придать этому блюду насыщенный вкус. Мясо обжаривается на сковороде с добавлением специальных приправ, которые придают блюду ароматные и неповторимые нотки.

Готовя кантонский рис, мы стремимся сохранить его текстуру и питательные свойства. Поэтому рис варится с минимальным количество воды и остается нежным и слегка гармонизирующим с остальными ингредиентами.

Кантонский рис готовится с особым вниманием и тщательностью. В каждом отдельном шаге мы стремимся сохранить его оригинальный вкус и качество. Это блюдо великолепно подходит для тех, кто ценит утонченность и аутентичность удовольствия от еды. Итак, попробуйте кантонский рис и дайте вашим вкусовым рецепторам настоящее кулинарное разнообразие.

Рецепт приготовления классического кантонского риса

• 
  Чтобы приготовить кантонский рис, сначала промойте его под проточной водой несколько раз [1], пока вода не станет прозрачной. Это очень важный шаг. Затем высыпьте промытый рис в кастрюлю [2] и залейте его водой [3]. Если опустить в кастрюлю ладонь, вода должна доходить до уровня костяшек пальцев. В рецепте этого не предусмотрено, но при желании вы можете приправить рис щепоткой соли и капелькой масла на этом этапе.
• 
  Накройте крышкой [4] и доведите до кипения на сильном огне, дожидаясь, пока закипит. После закипания варите еще 2-3 минуты, при необходимости слегка снижая температуру в течение этих минут. На этих этапах крышку открывать нельзя, иначе выпустите пар. Теперь убавьте огонь до минимума и готовьте еще около 10 минут. По истечении этих 10 минут, слегка приподняв крышку, вы можете проверить, впиталась ли вода [5]. В этом случае можно продолжать готовить на сильном огне еще 2-3 минуты или около того, пока вода полностью не впитается. По истечении этого времени выключите огонь и убедитесь, что вода впиталась, быстро открыв крышку, затем снова накройте крышкой. Выключите огонь и дайте рису отдохнуть в кастрюле в течение 10 минут [6].
• 
  Тем временем подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте вареную ветчину кубиками [7], затем бланшируйте горох около 3 минут [8], слейте воду и промойте его под холодной водой, чтобы сохранить его цвет и текстуру [9].
• 
  Взбейте яйца в небольшой миске [10]. Поставьте вок на огонь: когда он нагреется, влейте масло из семян и дайте ему нагреться в течение нескольких минут, затем добавьте яйца [11]. Готовьте на среднем огне около минуты, помешивая, чтобы получить эффект омлета [12].
• 
  Теперь добавьте рис [13] и обжаривайте его с яйцами еще минуту [14], затем добавьте горох [15].
• 
  Также добавьте вареную ветчину [16], затем приправьте щепоткой соли [17] и рисовым вином [18].
• 
  Обжаривайте на среднем огне в течение 2-3 минут, чтобы перемешать все ингредиенты [19]. Желающие могут добавить соевый соус. Переложите рис на тарелку и украсьте луком [20]. Ваш кантонский рис готов к подаче [21]!