Китайские пельмени на пару

Китайские пельмени на пару – это довольно популярное и вкусное блюдо в китайской кухне. Эти небольшие, поджаренные на пару пирожки, наполненные сочной начинкой, обладают богатым ароматом и отличным вкусом. Их приготовление требует тщательности и мастерства, но результат стоит потраченных усилий.

Основным ингредиентом для пельменей является тонкое дрожжевое тесто, которое сделано из пшеничной муки, воды и немного соли. По правилам классического рецепта, тесто должно оставаться эластичным и гладким, чтобы обеспечить равномерное распределение начинки внутри пельменей при запекании.

Начинка для пельменей может быть самой разнообразной. Основой обычно служит мелко нарезанный мясной фарш, состоящий из свинины, говядины или куриного мяса. Добавляются также овощи, плавленый сыр, соусы и специи, чтобы создать гармоничный вкус. Затем начинка аккуратно размещается на тонком слое теста и заворачивается в форму маленьких пирожков. Готовые равиоли выкладываются на паровую решетку и варятся до готовности.

Китайские пельмени на пару являются не только восхитительным вкусовым удовольствием, но и отличным источником питательных веществ. Мясная начинка обогащает равиоли белком, а овощи вносят свою порцию витаминов и минералов. При этом паровая готовка сохраняет полезные свойства ингредиентов, делая блюдо более полезным и легким для желудка.

Кроме того, китайские пельмени на пару могут быть поданы как основное блюдо или использоваться в качестве закуски или даже десерта. Их сочетание с различными соусами, такими как соевый, сладкий чили или кисло-сладкий соус, делает их идеальным выбором для любителей разнообразия и экзотики.

В целом, китайские пельмени на пару – это ароматное, вкусное и питательное блюдо, которое может порадовать как ценителей китайской кухни, так и любителей новых гастрономических открытий. Его приготовление требует некоторых навыков и времени, но результат с лихвой оправдывает затраты. Отведите немного времени на готовку и наслаждайтесь неповторимыми вкусовыми ощущениями, которые дарят свежие и ароматные китайские равиоли на пару.

Рецепт приготовления китайских пельменей на пару

• 
  Чтобы приготовить китайские пельмени на пару, сначала приготовьте тесто: насыпьте муку в миску и сделайте лунку [1], затем добавьте щепотку соли [2] и струйкой влейте теплую воду, начиная перемешивать палочками [3].
• 
  Продолжайте месить руками, чтобы уплотнить ингредиенты [4], затем переложите смесь на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шар [5]. Поместите шар теста в миску [6], накройте салфеткой и оставьте на 30 минут в сухом прохладном месте.
• 
  Тем временем займитесь начинкой: мелко нарежьте весенний лук, включая зеленую часть стебля [7], затем то же самое сделайте с капустой [8]. Переложите нарезанный лук и капусту в большую миску [9].
• 
  Добавьте мясной фарш [10], чистый соевый соус [11], соль и перец [12].
• 
  Также добавьте рисовое вино [13] и воду [14]: количество воды необходимо для получения начинки нужной консистенции, не слишком мягкой и не слишком сухой. Хорошо перемешайте все [15] вместе, затем оставьте на 10 минут.
• 
  Существует два способа работы с тестом: традиционный и более современный. Мы покажем вам традиционный способ: сформируйте буханку теста на слегка посыпанной мукой поверхности [16] и разрежьте ее на кусочки размером около 2 см [17]. Добавьте еще немного муки и раздавите кусочки теста ладонью, чтобы получились диски. Затем скалкой утончите только края диска теста, вращая его другой рукой [18]. Таким образом, он будет толще в центре, где находится начинка, и тоньше по краям, которые будут соединяться при закрытии. Если вы не обладаете большой ловкостью рук, можно воспользоваться вторым способом: в этом случае раскатайте тесто с помощью паста-машины до толщины 1 мм, а затем вырежьте кондитерским ножом диски диаметром 8 см.
• 
  Положите большой палец на одну сторону диска, а другие пальцы — на противоположную, затем прижмите края друг к другу пальцами правой руки, двигаясь от одного конца к другому [20], пока пельмени не будут идеально запечатаны [21]. Если тесто подсохнет, можно смочить края небольшим количеством воды, чтобы они лучше приклеились.
• 
  Для тех, кто не обладает большой ловкостью рук, есть другой способ: зажмите диск между пальцами, как описано выше, и скрепите края посередине, нажимая, чтобы они прилипли [22]. Указательным пальцем сложите тесто с одной стороны и нажмите, чтобы запечатать его [23], затем сделайте то же самое с другой стороны, используя другие пальцы [24].
• 
  Когда вы запечатаете все пельмени, приступайте к приготовлению: вы можете использовать обычную пароварку или бамбуковую. Выстелите дно капустным листом, слегка заломив бока, чтобы он стал более плоским [25], затем выложите пельмени сверху, хорошо разделив их [26] друг от друга. Доведите воду в пароварке до кипения (если у вас бамбуковая пароварка, можно использовать вок), затем немного убавьте огонь и поставьте контейнер с крышкой. Готовьте около 8 минут [27]. Ваши китайские пельмени на пару готовы к употреблению!