Пицца из цельнозерновой муки

Пицца из цельнозерновой муки — это традиционное домашнее тесто для пиццы. Благодаря своему аромату и деревенскому вкусу этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет блюдо, богатое клетчаткой и легко усваиваемое без ущерба для вкуса! Используйте цельнозерновую муку хорошего качества, чтобы насладиться всеми достоинствами пшеницы! Мы решили приправить пиццу из цельнозерновой муки одним из самых классических сочетаний: моцарелла и помидор!

Рецепт приготовления пиццы из цельнозерновой муки

• 
  Чтобы приготовить цельнозерновую пиццу, начните с просеивания цельнозерновой муки в миску, затем добавьте пивные дрожжи [1] и мед [2]. Начинайте месить руками, вливая воду комнатной температуры [3],
• 
  Вымешивайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой: тесто будет очень жидким [4]. Накройте пленкой [5] и оставьте подниматься на час в духовке с выключенным светом. По истечении времени подъема достаньте тесто [6];
• 
  Просейте муку первого сорта [7] в другую миску и добавьте ее в поднявшееся тесто [8] (можно также просеять ее прямо на поднявшееся тесто). Вымесите руками и rогда смесь станет упругой, добавьте соль [9]
• 
  и оливковое масло [10], продолжая месить. Как только тесто станет упругим и масло впитается, переложите его на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и вымесите руками [11] до гладкости. Сложите тесто [12] в складки — это поможет ему быстрее подняться.
• 
  Сформируйте из теста шар, положите его в слегка смазанную маслом миску [13], накройте пленкой и оставьте подниматься в выключенной духовке с включенным светом на 2 часа или пока тесто не увеличится в объеме в два раза. По истечении времени подъема возьмите тесто [14] и разделите его на две равные части весом около 400 г с помощью молотка [15].
• 
  Смажьте маслом два противня для пиццы диаметром 32 см, положите в них два шара теста и дайте им отдохнуть около 10 минут (не раскатывая их). Тем временем слейте моцареллу, при необходимости отожмите ее, чтобы удалить лишнюю сыворотку [17], затем нарежьте ее небольшими кубиками [18].
• 
  Отдельно вылейте томатное пюре в миску, добавьте оливковое масло [19] и приправьте солью и сушеным орегано [20]. Теперь раскатайте тесто, надавливая пальцами, чтобы хорошо распределить тесто для пиццы на каждом противне [21],
• 
  На каждый из них нанесите слой томатного соуса, оставив пару сантиметров от края [22]. Выпекайте в разогретой до 220° духовке в течение 15-20 минут, поместив противень на нижнюю полку духовки. По истечении этого времени достаньте форму для выпечки, положите сверху кубики моцареллы [23] и снова выпекайте еще 5 минут, снизив температуру духовки до 180°. Ваша пицца из цельнозерновой муки готова [24].