Японские мясные пельмени гёдза

Сегодня я хочу поделиться с вами вкусным рецептом японских мясных пельменей гёдза. Это блюдо является настоящей находкой для любителей японской кухни и мяса. Гёдза — это традиционные японские пельмени, которые обладают неповторимым вкусом и текстурой.

История гёдза насчитывает несколько столетий. Первоначально они появились в Китае и были известны как «цзаоцзы». Однако в Японии они стали популярными благодаря своему уникальному вкусу и разнообразным начинкам. Именно японские повара добавили в гёдза неповторимый колорит и сделали их популярными на всей территории страны.

Гёдза можно приготовить двумя способами: варить или жарить.

• Первый способ заключается в том, чтобы положить гёдза в кипящую воду и варить их до готовности.
• Второй способ — обжарить гёдза на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.

Подавая гёдза, не забудьте приготовить соус. Традиционно к гёдза подают соевый соус или специальный гёдза соус, который можно приготовить из соевого соуса, рисового уксуса, меда и чеснока.

Надеюсь, что этот рецепт вам понравился и вы решите приготовить японские мясные пельмени гёдза. Они настолько вкусные, что станут настоящей изюминкой вашего стола.

Рецепт приготовления японских мясных пельменей гёдза

• 
  КАК СДЕЛАТЬ ЯПОНСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ (ГЁДЗА)

  Чтобы приготовить японские пельмени с мясом гёдза, начните с начинки. Очистите зеленый лук, лишив его концов и внешних листьев (1), и крупно нарежьте. Таким же образом нарежьте крупными кусочками цикорий (2), затем положите фарш в миксер вместе с нарезанным зеленым луком (3),

• 
  цикорий (4), соевый соус (5), чеснок (раздавленный чеснокодавкой или мелко нарезанный ножом) (6)
• 
  а также добавить яичный желток (7) для обеспечения герметичности начинки. Тщательно перемешайте, затем переложите полученную смесь в форму для выпечки (8), накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте в сторону. Теперь приступаем к приготовлению теста для слоеного теста. Поместите муку и соль в миксер (9).
• 
  Затем медленно налейте горячую воду (10), активируйте лопасти и, как только тесто перемешается и начнет стягиваться (11), снимите его с лопастей и перенесите на рабочую поверхность. Сделайте еще один замес (12)
• 
  Сформировать шар (13) положите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой (14) и дайте отдохнуть не менее получаса. По истечении времени достаньте тесто и переложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Сформировать буханку (15)
• 
  Затем разделите буханку на 16 кусков (16) и сформируйте из них как можно больше шариков (17).Тем временем, накрыв остальные шарики полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высыхали, возьмите скалку и раскатайте каждый шарик (18) по одному в пласт толщиной 2-3 мм.
• 
  Затем, чтобы придать равиоли правильную форму, накройте каждый лист кондитерским кольцом диаметром 9 см (19) и удалите лишние внешние края листа (20). Теперь возьмите заранее приготовленную начинку, наберите чайной ложкой небольшую порцию и положите ее в центр теста, удерживая его на ладони (21).
• 
  Затем, нажимая кончиками пальцев, закройте равиоли в форме полумесяца (22), защипните лист вдоль линии смыкания, чтобы запечатать начинку внутри (23) и придать равиоли типичный вид пучка (24). Проделайте то же самое со всеми равиоли.
• 
  Когда все гёдза будут готовы, разогрейте сковородку и налейте растительное масло (25). Поместите на него равиоли (26) и дайте им подрумяниться в течение нескольких секунд, не переворачивая их, чтобы на поджаренной стороне они приобрели типичный и вкусный вид (27).
• 
  В этот момент смешайте с водой (28) и сразу накройте крышкой (29). Им потребуется 2 минуты, чтобы достичь нужной степени готовности. А пока займитесь соусом: налейте соевый соус в небольшую миску и натрите имбирь, предварительно попробовав его с цедрой (30).
• 
  Также добавьте соус табаско (31) и хорошо перемешайте (32). Подавайте гёдза горячим, с соусом (33).