Киноа все чаще появляется на наших столах. А знаем ли мы, как правильно ее готовить? Каковы правильные технологии ее приготовления и вкусные и привлекательные рецепты? В этой статье вы найдете полезные советы о том, как приготовить киноа. Однако сначала немного информации о ней.
Киноа, свойства и характеристики
Вопреки распространенному мнению, киноа не является злаком, а принадлежит к тому же семейству, что шпинат и свекла. Это полноценный продукт с высокой питательной ценностью. Она богата крахмалом, углеводами, пищевыми волокнами и белком, практически полноценным источником которого она является. Кроме того, в ней содержится значительное количество витаминов (особенно группы В и С), а также минералов. Кроме того, в ней нет глютена и холестерина. Одним словом, квиноа — это действительно полноценный и питательный суперфуд.
Киноа, что нужно сделать перед ее приготовлением
Киноа прекрасно подходит для приготовления любых блюд: супер завтрака или обеда, быстрого перекуса или ужина. Однако перед приготовлением не забудьте сделать одну вещь: тщательно промойте ее, поместив в дуршлаг. Семена киноа покрыты горьким и трудно перевариваемым веществом — сапонином, который необходимо удалить.
Киноа, как правильно варить
После тщательной промывки вы можете положить киноа в кастрюлю и выбрать способ приготовления:
- слегка поджарить с маслом или без него для усиления вкуса
- или залить водой или добавить овощной бульон (одна часть киноа, две части воды).
В любом случае включите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока она закипит. Затем киноа должна вариться 15 минут, после чего ее следует слегка расковырять деревянной ложкой, чтобы она стала пухлой и мягкой. Снова накрыть крышкой и подождать 5 минут — киноа готова.
Киноа, основные рецепты
Вы можете наслаждаться киноа, то есть просто приправленной маслом и петрушкой, или в сопровождении всевозможных овощей и бобовых. Вы когда-нибудь пробовали фрикадельки из киноа и кабачков? Еще один рецепт для экспериментов — киноа с брокколи, который действительно нежный, но возможности сочетания потенциально безграничны. Из киноа также можно приготовить вкусные салаты. Вот несколько примеров.
