Печенье дамские пальчики

Печенье дамские пальчики

Дамские пальчики — это тонкие, хрустящие и легко распадающиеся на крошки печеньки в форме длинных пальцев. Они обладают неповторимым вкусом и ароматом, который вызывает настоящее наслаждение. Печенье изготавливается из качественных ингредиентов: муки, сахара, сливочного масла, ванилина и яиц. Именно благодаря этим компонентам печенье приобретает нежный и неповторимый вкус.

Одним из главных преимуществ печенья «дамские пальчики» является его универсальность. Оно подходит для любых случаев — от чаепития до праздничного стола. Благодаря своей форме и изысканному внешнему виду, оно прекрасно дополняет любой десертный сервировочный набор. Кроме того, печенье «дамские пальчики» идеально сочетается с кофе, чаем и другими горячими напитками, создавая неповторимый дуэт вкусов.

Одной из особенностей этого печенья является его хранение. Благодаря своей хрупкости и легкости, печенье «дамские пальчики» легко перевозить и долго хранить. Оно не теряет своего вкуса и аромата, сохраняя свои свойства на протяжении длительного времени. Поэтому, если у вас осталось немного печенья после чаепития, вы можете спокойно наслаждаться им даже через несколько дней.

В заключение, хочу сказать, что печенье «дамские пальчики» — это настоящий кулинарный шедевр, который не оставит никого равнодушным. Оно обладает неповторимым вкусом, привлекательным внешним видом и удивительными свойствами. Попробуйте это печенье и вы поймете, почему оно так популярно и любимо всеми.

Как приготовить печенье дамские пальчики в домашних условиях

 

Ингредиенты
Порции: +60
Шаги
39 мин.Печать
  • Печенье дамские пальчики шаг 1
    КАК ПОДГОТОВИТЬ ДАМСКТЕ ПАЛЬЧИКИ

    Приготовление дамских пальчиков начните с отделения яиц. Теперь поместите яйца в чашу миксера (1), добавьте 0,5 стакана сахара (2) и включите максимальную скорость (3).

  • Печенье дамские пальчики шаг 2
    Вы должны заметить увеличение объема желтка в 4 раза (4). Чтобы убедиться, что они достаточно твердые, можно провести дополнительный тест; выключите машину и окуните в смесь лопаточку: если желток прилипнет к ней, не капая, значит, она готова. Теперь отложите желтково-сахарную смесь и взбейте белки. Поместите их в другую чашу миксера (6) и взбейте на низкой скорости (6).
  • Печенье дамские пальчики шаг 3
    Полученная структура будет зависеть от того, когда будет добавлен сахар: если добавить в начале, когда белки еще не взбиты, то получится густая масса, более плотная, но менее объемная. Если добавить сахар, когда вы почти закончили взбивать яичные белки, в результате получится более воздушная, блестящая и насыщенная структура. В этом случае, когда яичные белки почти утроятся в объеме, постепенно добавляйте сахар (7). Как только весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость миксера и продолжайте взбивать смесь до получения однородной массы и устойчивых пиков (8). Теперь просеиваем муку на лист пергаментной бумаги (9)
  • Печенье дамские пальчики шаг 4
    вместе с картофельным крахмалом (10); затем еще раз просеять вместе (11). Чем тщательнее они просеяны, тем меньше вероятность того, что смесь сдуется, когда они будут добавлены в тесто. Теперь возьмите миску с желтками и добавьте около 1/3 белков (12)
  • Печенье дамские пальчики шаг 5
    и с помощью лопатки аккуратно сложите их снизу вверх (13). До полного впитывания постепенно добавить 1/3 просеянного порошка (14) и деликатно перемешать, складывая снизу вверх (15).
  • Печенье дамские пальчики шаг 6
    Продолжайте в том же духе, добавляя белки еще два раза и порошки еще два раза (16), пока не получите пенистую и плотную смесь (17). Поместите ее в кондитерский мешок с гладкой насадкой (18).
  • Печенье дамские пальчики шаг 7
    и сформируйте из него пальцы на противне, застеленном пергаментной бумагой (19); они должны быть около 5-6,5 см. в длину и с достаточным пространством между каждым, поскольку они будут увеличиваться в размерах при выпечке. После того как вы закончите первый противень, смешайте вместе сахарную пудру и кукурузный крахмал (20) и посыпьте дамские пальчики (21),
  • Печенье дамские пальчики шаг 8
    по всей поверхности(22). Таким образом образуется пароизоляция, которая позволит пальчикам подняться еще больше, сделав их еще мягче. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 230°C, в течение 9 минут на самой высокой полке, но с приоткрытой дверцей небольшим шариком из фольги, чтобы имитировать открытый клапан профессиональной духовки. Тем временем разложите остальные пальчики на подносе и посыпьте, как и в случае с первой партией; вытащите первый противень из духовки и поместите внутрь второй. После выпечки (23) дайте пальчикам остыть, прежде чем положить их на поднос и подать к столу (24).
Поделиться с друзьями
Рейтинг
рецепты от Мучато.ру
Кол-во комментариев: 1
  1. Мучато (автор)

    Привет всем, хочу поделиться своим отзывом о печенье «дамские пальчики»! Это действительно шедевральный рецепт, который я просто обожаю!
    Когда впервые попробовала это печенье, я была просто в восторге. Оно такое нежное, крошится в роте и тает на языке. Просто невозможно остановиться после первой палочки! Я уверена, что любая настоящая леди оценит это лакомство.
    Рецепт печенья «дамские пальчики» оказался простым и понятным, даже для меня, неопытной в кулинарии. Ингредиенты нашлись в моей кухне без проблем, и процесс приготовления был очень увлекательным. За пару часов у меня была целая тарелка вкуснейшего печенья!
    Я уверен, что это печенье станет отличным дополнением к чаепитию или прекрасным подарком для друзей и близких. Вкус, нежность и неповторимый аромат печенья «дамские пальчики» просто завораживают.
    В общем, я безусловно рекомендую всем попробовать это невероятно вкусное печенье! Рецепт простой, а результат потрясающий. Печенье «дамские пальчики» — настоящий шедевр!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.