Рагу болоньезе

Рагу болоньезе – это одно из самых популярных итальянских блюд, которое нашло свое признание и за пределами Италии. Это ароматное мясное рагу с томатами, которое часто используется в качестве соуса для спагетти. Давайте рассмотрим его историю и пользу для организма.

История рагу болоньезе восходит к северной Италии, а именно городу Болонья. Считается, что рецепт появился в конце 18 века. Изначально это блюдо готовили из свинины, но со временем рецепт изменился, и теперь в него входят говядина, свинина и иногда бекон. Главным ингредиентом рагу болоньезе являются помидоры, которые придают ему характерный вкус и аромат.

Это блюдо обладает насыщенным красным цветом, благодаря помидорам, и является настоящим гастрономическим удовольствием. В его составе также присутствуют морковь, лук, сельдерей, чеснок, соль, перец и некоторые специи. Все ингредиенты тщательно обжариваются и тушатся на небольшом огне до полного готовности. Результатом является сочное и нежное мясное рагу, которое тает во рту.

Рагу болоньезе обладает множеством пользы для организма:

• Во-первых, мясо является источником белка, который необходим для роста и восстановления тканей.
• Во-вторых, помидоры содержат витамин С и лицопин – антиоксидант, который помогает в борьбе с вредными свободными радикалами.
• Кроме того, рагу болоньезе содержит много клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения.

Таким образом, рагу болоньезе – это не только вкусное блюдо, но и полезный источник питательных веществ для нашего организма. Попробуйте приготовить рагу болоньезе дома и насладитесь его богатым вкусом и ароматом.

Посмотрите как приготовить овощной бульон по нашему рецепту.

Как приготовить рагу болоньезе по классическому итальянскому рецепту

• 
  Чтобы приготовить соус болоньезе, сначала приготовьте овощной бульон по нашему рецепту. Переключитесь на бекон: нарежьте его сначала на ломтики, а затем на полоски (1). Затем хорошо нарезать ножом (2). В уже горячую кастрюлю налить немного масла и добавить нарезанный бегон (3).
• 
  Хорошо разотрите (4) и дайте подрумяниться. Тем временем займитесь овощами. Очистите морковь и мелко нарежьте (5). Затем очистите сельдерей и нарежьте его такого же размера (6).
• 
  Наконец, очистите лук и нарежьте его (7). Как только бекон хорошо подрумянится (8), добавьте нарезанные овощи (9).
• 
  Перемешать (10) и тушить 5-6 минут (11). Добавить мякоть говяжьего фарша (12),
• 
  перемешайте (13) и увеличьте огонь. Пусть подрумянится не торопясь, мясо должно хорошо запечататься. Влейте красное вино (14) и снова перемешайте. Как только вино испарится, добавить томатное пюре (15).
• 
  Перемешайте (16) (17). Добавьте пару половников горячего овощного бульона (18).
• 
  Накройте крышкой, но не закрывайте ее полностью (19). К этому моменту рагу должно готовиться не менее 2 часов. Проверяйте его каждые 20 минут и добавляйте больше бульона по мере необходимости. Через 2 часа попробуйте рагу, приправьте солью и перцем (20). Перемешайте, и ваше рагу готово (21).