Вегетарианское карри с тыквой и нутом

Вегетарианское карри с тыквой и нутом рецепт

Вегетарианское карри с тыквой и нутом — в этом рецепте мы позволяем себе увлечься волшебством, связанным с индийской кухней, способной вобрать в себя интенсивные ароматы и цвета этой великолепной земли. В этом карри буйство специй: куркума, карри и паприка, восхитительная смесь, придающая неповторимый вкус тыкве и нуту, которые мы обычно находим в супах. В сопровождении этого сытного блюда можно подать гостям ароматный рисовый плов. Вегетарианское карри из тыквы и нута вызовет у вас слюнки, даже если вы не вегетарианец!

Вегетарианское карри с тыквой и нутом — это не только вкусное, но и полезное блюдо.

  • Тыква — это настоящий суперфуд, богатый витаминами и минералами. Она содержит витамин А, который необходим для здоровья кожи и зрения, а также витамин С, который укрепляет иммунную систему и богат антиоксидантами. В составе тыквы также присутствуют витамины группы В, железо, калий и магний. Тыква обладает низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки, что способствует ощущению сытости и поддержанию здорового пищеварения.
  • Нут, или нутовая фасоль, также является ценным источником питательных веществ. Она богата белком, железом, магнием и фолиевой кислотой. Благодаря своему высокому содержанию белка, нут является отличной альтернативой мясу в растительном рационе. Вегетарианцы часто используют нут для приготовления разнообразных блюд, так как он помогает получить необходимые питательные вещества.

Это блюдо не только удовлетворит ваш вкус, но и позаботится о вашем здоровье. Вегетарианское карри с тыквой и нутом — отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием и стремится к здоровому образу жизни.

Как приготовить карри с тыквой и нутом

 

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 650 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 26 г
Углеводы: 83 г
Шаги
2 час. 50 мин.Печать
  • Вегетарианское карри с тыквой и нутом шаг 1
    Чтобы приготовить вегетарианское карри, начните с нута, возьмите большую миску и замочите его в холодной воде (1): оставьте так хотя бы на одну ночь. На следующий день слейте воду (2) и варите примерно 1 час/1 час 30 минут в большой кастрюле с большим количеством воды (отрегулируйте режим приготовления в зависимости от того, что указано на упаковке нута (3): они должны быть размягчены, без шелушения.
  • Вегетарианское карри с тыквой и нутом шаг 2
    Пока варится нут, приготовьте овощной бульон, затем займитесь подготовкой тыквы: удалите семена и внутренние волокна (4), удалите внешнюю кожуру (5). Затем нарежьте ее не слишком толстыми ломтиками (6).
  • Вегетарианское карри с тыквой и нутом шаг 3
    Нарежьте его кубиками того же размера, что и нут: это облегчит приготовление, равное приготовлению нута позже. Уберите нарезанную кубиками тыкву в сторону (7). Возьмите сковороду и подрумяньте половину очищенной луковицы с воткнутыми в нее 9-ю бутонами гвоздики — они будут удалены в конце приготовления. Затем добавьте рис (9) и обжаривайте его несколько минут, помешивая.
  • Добавьте целую палочку корицы, затем налейте несколько половников воды для облегчения приготовления (10): добавьте половник, когда предыдущий впитается: это займет около 10-12 минут. Добавте соль и перец для вкуса.Не перемешивайте рис слишком сильно: вам нужно будет периодически помешивать его, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли. Непосредственно перед тем, как рис будет готов, в последний раз перемешайте его (11) и удалите лук и палочку корицы. Отложите его в сторону и приступайте к приготовлению нута и тыквы: возьмите луковицу и очистите ее, затем нарежьте очень тонкими дольками (12).
  • Вегетарианское карри с тыквой и нутом шаг 5
    В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло и обжарьте целый очищенный зубчик чеснока (13). Когда он станет золотисто-коричневого цвета, выньте его и высыпьте лук на сковороду (14). Деглазируйте белым вином и дайте луку смягчить (15).
  • Вегетарианское карри с тыквой и нутом шаг 6
    Когда жидкость испарится, добавьте куркуму (16). Приправьте также паприкой (17) и карри (18) (доза этих ингредиентов может варьироваться в зависимости от вашего личного вкуса и интенсивности аромата используемых вами специй).
  • Вегетарианское карри с тыквой и нутом шаг 7
    Хорошо перемешайте ингредиенты (19). В этот момент добавьте тыкву: обжаривайте ее около 4 минут (20), приправьте солью и перцем, стараясь хорошо перемешать, чтобы она не прилипла ко дну сковороды. Затем влейте воду для облегчения варки тыквы (21) и продолжайте варить на слабом огне примерно 7-8 минут.
  • Вегетарианское карри с тыквой и нутом шаг 8
    Когда вода испарится, добавьте нут (22). Приправьте овощным бульоном (23), уменьшив огонь до минимума: ингредиенты должны свариться и стать мягкими, но не разваливаться. Дайте ему вариться, пока жидкость не впитается в овощи: при необходимости добавьте еще один ковш овощного бульона. Затем приправить хорошо промытыми листьями тимьяна (24), хорошо перемешать.
  • Вегетарианское карри с тыквой и нутом шаг 9
    Приправьте солью (25) и перцем: тыква и нут готовы (26). В этот момент вы можете подавать вегетарианское карри из тыквы и нута: если вы предпочитаете, вы можете разложить рисовый плов в одноразовые алюминиевые формы, чтобы создать впечатляющее блюдо (27).
Поделиться с друзьями
Рейтинг
рецепты от Мучато.ру
Кол-во комментариев: 1
  1. Мучато (автор)

    Привет всем, хочу поделиться своим мнением о вегетарианском карри с тыквой и нутом! Этот рецепт просто волшебный!
    Я всегда ищу новые и интересные идеи для приготовления вегетарианских блюд, и это карри полностью соответствует моим ожиданиям. Когда я впервые прочитал рецепт, я был немного сомневался, потому что тыква и нут — это не такие распространенные ингредиенты для меня. Но я решил попробовать, и я не пожалел!
    Первое, что меня поразило — это аромат, который заполнил всю кухню, когда я готовил это карри. Просто невероятно! А затем, когда я попробовал первый кусочек, я просто улетел в рай! Такое сочетание вкусов — сладкая тыква, нежный нут и пряные специи — это нечто невероятное!
    Рецепт сам по себе очень простой и понятный. Я даже не сильно опытный повар, но справился с приготовлением без проблем. И это еще одна причина, почему я настоятельно рекомендую этот рецепт всем вегетарианцам и тем, кто просто хочет попробовать что-то новое и вкусное.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.