Фарината из нутовой муки

Фарината из нутовой муки рецепт

Фарината из нутовой муки — это очень тонкий соленый пирог, приготовленный из воды и нутовой муки. Фарината готовится в дровяной печи, чтобы образовалась вкусная золотистая корочка. Однако сегодня мы предлагаем вам рецепт, как приготовить его в домашней духовке! Фарината из нутовой муки — это лигурийское фирменное блюдо, типичное, в частности, для города Генуя, но с очень древним происхождением. Которое, вероятно, восходит к греческой и латинской древности. Однако легенда, которая касается его, восходит к периоду Приморских республик и гласит, что фарината в том виде, в каком мы ее знаем сегодня, родилась в 1284 году.

Когда Генуя победила Пизу в битве при Мелории, возвращаясь с боя, генуэзские корабли попали в шторм и несколько бочек с маслом и нутовой мукой перевернулись и промокли от соленой воды. Из-за нехватки провизии все возможное было собрано, и матросам была подана та смесь из нута и масла, которую они сушили на солнце до тех пор, пока не получалось что-то вроде блина. На суше генуэзцы усовершенствовали импровизированный рецепт, сделав его деликатесом, который мы пробуем до сих пор, и который, чтобы поиздеваться над побежденными, они назвали золотом Пизы.

Фарината обладает множеством полезных свойств:

  • она богата белком и клетчаткой, что делает ее отличным выбором для вегетарианцев. Нутовая мука также содержит витамины группы В, железо, кальций и другие микроэлементы, которые полезны для здоровья.
  • фарината способствует нормализации пищеварения и улучшает обмен веществ. Она помогает улучшить работу кишечника. Кроме того, фарината способствует снижению уровня холестерина в крови и контролю веса, благодаря своей низкой калорийности.
  • это блюдо также является отличным источником энергии и позволяет быстро насытиться. Фарината может быть использована как основное блюдо или дополнение к различным кушаньям. Она прекрасно сочетается с овощами, сырами, мясом или рыбой.

Фарината из нутовой муки – это вкусное, полезное и питательное блюдо, которое можно включить в свой рацион. Она обладает рядом положительных свойств, которые помогут вам поддерживать здоровье и хорошую физическую форму. Попробуйте приготовить фаринату и наслаждайтесь ее вкусом и пользой!

Как приготовить фаринат из нутовой муки

 

Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 187 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 20 г
Шаги
35 мин.Печать
  • Фарината из нутовой муки шаг 1
    Чтобы приготовить фаринату, насыпьте муку из нута в миску и создайте классическую форму фонтана, затем влить в центр понемногу воду комнатной температуры (2). Все хорошо перемешать, стараясь не образовывать комочков, до получения жидкой и однородной смеси (3).
  • Фарината из нутовой муки шаг 2
    Накройте полиэтиленовой пленкой (4) и оставьте смесь от 4 до 5 часов вне холодильника при температуре не выше 20° градусов, время от времени помешивая. Через необходимое время вы заметите на поверхности пену: снимите ее шумовкой (5) и перемешайте (6).
  • Фарината из нутовой муки шаг 3
    Добавить в смесь 50 г масла (7) и соли (8) и снова перемешать (9);
  • Фарината из нутовой муки шаг 4
    Смажьте 3-и формы диаметром 32 см оставшимся количеством масла (по традиции потребуются медные или алюминиевые формы, но вы также можете использовать простую сковороду с антипригарным покрытием) и половником распределите смесь из нута (10). Выровняйте толщину с помощью вилки (11), чтобы гарантировать равномерное приготовление. Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при 250° градусов и готовьте в нижней части духовки в течение первых 10 минут — если вы используете конвекционную духовку, держите это всего 7 -8 минут при температуре 220° градусов. По истечении этого времени переместите сковороду в верхнюю часть духовки и готовьте еще 10-15 минут в зависимости от вашей духовки, пока фарината не приобретет приятный золотисто-ореховый цвет. Достаньте фаринату (12) из духовки и посыпте перцем по вкусу.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
рецепты от Мучато.ру
Кол-во комментариев: 1
  1. Мучато (автор)

    Привет всем! Хочу поделиться своим отзывом о фаринате из нутовой муки. Этот продукт просто бомба, и я влюбился в него с первого кусочка!
    Самое крутое во всем этом — рецепт фаринаты! Он такой простой и быстрый, что даже самый ленивый кулинар справится. Я смешиваю нутовую муку с водой, добавляю специи по вкусу и жарю на сковороде. За пару минут у меня получается нежный и ароматный кусочек райской еды.
    Фарината — идеальный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Ее можно использовать в качестве основного блюда или как гарнир к мясу или овощам. Этот продукт точно добавит разнообразия в вашу кухню!
    Еще один плюс — фарината из нутовой муки очень полезна для здоровья. Она содержит много белка и клетчатки, что способствует насыщению и улучшает пищеварение. Так что, если вы следите за своей фигурой или просто заботитесь о своем здоровье, фарината — идеальный выбор.
    В общем, я в восторге от фаринаты из нутовой муки! Она вкусная, полезная и легкая в приготовлении.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.